Consejos y trucos

Pizza con champiñones: recetas con fotos.


La pizza italiana es un pastel de trigo cubierto con todo tipo de rellenos. Los ingredientes principales son queso y tomate o salsa de tomate, el resto de aditivos se incluyen a voluntad o por receta. El relleno que contiene hongos silvestres es especialmente popular en Rusia. La versión más popular del plato es la pizza con champiñones, champiñones o mantequilla.

Secretos de hacer pizza con champiñones.

El plato está incluido en el menú de muchos restaurantes y cafés. Hay pizzerías en casi todas las ciudades, por lo que el sabor del plato popular es familiar para todos. La base del plato es una fina torta de levadura hecha de harina con un alto contenido de gluten, el sabor del producto terminado depende de ello. Algunos consejos sobre cómo hacer masa de levadura de manera rápida y eficiente:

  1. La harina se tamiza por un colador, en el proceso se irá enriqueciendo con oxígeno y la masa se levantará mejor.
  2. La receta clásica italiana utiliza solo agua, harina, sal y levadura. Puede agregar aceite para mantener la masa suave y elástica.
  3. La levadura se sumerge en agua durante varios minutos antes de introducirse en la pieza de trabajo hasta que los gránulos se disuelvan por completo.
  4. Amasar la masa durante unos 30 minutos sobre una superficie seca enharinada. Cuanto mejor se bata la masa, más rápido irá. Si la masa no se pega a tus manos, entonces está lista.
  5. Coloque la base de la pizza en una taza, espolvoree con harina encima para que la capa superior no se enrolle, cubra con una servilleta, coloque en un lugar cálido.
  6. La subida de la masa se puede acelerar colocándola en un horno precalentado. Este método tiene sus inconvenientes, la fermentación debe llevar un cierto tiempo, la aceleración artificial del proceso afectará negativamente la calidad. Si la temperatura es demasiado alta, la varilla de levadura morirá y el resultado será el opuesto al que deseas.
  7. La masa es adecuada durante unas 2-3 horas, este tiempo es suficiente para preparar el relleno.

¡Atención! Al extender un pastel, no es deseable usar un rodillo.

En las pizzerías, el pastel se estira a mano. Para evitar que la masa se pegue a las manos, se engrasan con aceite de girasol. La parte central debe tener aproximadamente 1 cm de grosor, los bordes deben tener 2,5 cm. La forma de la pieza de trabajo se convertirá en un plato.

Para el relleno, los champiñones se utilizan en cualquier forma. Los champiñones se combinan con aves hervidas, mariscos, ternera o cerdo. Si los champiñones están crudos, se procesan y se saltean. Los secos se remojan y los salados se lavan con agua. El queso es un ingrediente indispensable en el plato, la mozzarella se usa en Italia, cualquier variedad dura es apta para pizza casera.

Recetas de pizza de camelina

Para cocinar, se utilizan hongos, recién cosechados o procesados. En otoño, cuando hay una cosecha masiva, es mejor tomar setas frescas. Para el relleno, no importa el tamaño del cuerpo fructífero. Lo principal es que los hongos no se dañan y se toman en un área ecológicamente limpia. En invierno se utilizan setas saladas, en escabeche o secas.

¡Consejo! Si toma champiñones salados, agregue menos sal.

A continuación se muestran algunas recetas sencillas de pizza con champiñones y una foto del producto terminado.

Pizza con champiñones frescos

Para darle un sabor a champiñones más brillante a la pizza, se deben preparar champiñones frescos:

  1. Los cuerpos frutales se procesan, se lavan bien.
  2. Cortar en partes arbitrarias.
  3. Frito en mantequilla o aceite de girasol hasta que se evapore la humedad.
  4. Agregue la cebolla finamente picada, saltee durante 5 minutos.

La receta es para 2 pizzas medianas. Ingredientes requeridos:

  • agua - 200 ml;
  • aceite de oliva -5 cdas. l.;
  • harina - 3 cucharadas;
  • levadura - 1 cucharadita;
  • queso - 200 g;
  • champiñones medianos - 20 piezas.;
  • sal al gusto;
  • pimiento rojo o verde - 1 pieza;
  • tomates - 2 piezas

Secuencia de acción:

  1. La harina se mezcla con levadura.
  2. Se añaden agua y aceite.
  3. Amasar la masa, dejar que suba.
  4. Cortar los pimientos y los tomates en mitades.
  5. Muele el queso en un rallador.

El relleno se distribuye uniformemente sobre el pastel terminado, se cubre con queso, setas, sal y pimienta se colocan encima. Engrase la bandeja para hornear con aceite, póngala en el horno, ajuste la temperatura a +190 0C.

¡Atención! Cuando el horno se caliente, coloque la pizza en una bandeja para hornear caliente, hornee por 15 minutos.

Pizza con champiñones secos

Para hacer pizza necesitarás:

  • agua - 220 ml;
  • aceite - 3 cucharadas l.;
  • harina - 300 g;
  • champiñones secos - 150 g;
  • queso - 100 g;
  • tomates - 400 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • levadura - 1.5 cucharaditas;
  • sal - 0.5 cucharaditas;
  • albahaca al gusto.

La secuencia de cocinar pizza con champiñones:

  1. Haz la masa, ponla en un lugar cálido.
  2. Los champiñones se remojan en leche durante 4 horas, luego se sacan y se fríen en una sartén caliente durante varios minutos.
  3. Prepara la salsa. El ajo se corta en aros finos y se fríe. Los tomates se vierten con agua hirviendo, se pelan, se cortan en trozos pequeños y se agregan al ajo. Cuando hierve la masa, se le agrega sal y albahaca, se mantiene al fuego durante 10 minutos.
  4. Se frota el queso.
  5. Extienda el pastel, vierta la salsa enfriada sobre él.
  6. Los hongos se distribuyen uniformemente desde arriba.
  7. Cubrir con una capa de queso.

Hornear a una temperatura de +200 0 C hasta que se doren (10-15 minutos).

Pizza con champiñones salados

No necesitas un horno para esta receta de pizza de champiñones salados. El plato se cocina en una sartén en un horno de gas o eléctrico. Productos de pizza:

  • harina - 2.5 cucharadas;
  • champiñones - 0,5 kg;
  • huevo - 2 piezas.;
  • queso - 200 g;
  • crema agria - 200 g;
  • salchicha - 150 g;
  • mayonesa - 100 g;
  • mantequilla -1 cucharada l.;
  • tomates - 2 piezas.;
  • sal;
  • perejil o albahaca opcional.

Cocinar pizza:

  1. Los champiñones salados se vierten con agua fría durante 1 hora. Extienda sobre una servilleta para evaporar la humedad, corte en rodajas finas.
  2. Los huevos, la mayonesa y la crema agria se baten con una batidora.
  3. Agregue harina en partes a la masa, mezcle bien.
  4. Cortar tomates y salchichas al azar.
  5. Calentar una sartén, agregar mantequilla.
  6. Vierta la masa, resultará tener una consistencia líquida.
  7. Agregue los champiñones, la salchicha, los tomates y las hierbas por encima.
  8. Sal y machaca con queso rallado.

Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego medio, cocine la pizza por 20 minutos. Espolvorea con hierbas antes de servir.

Contenido calórico de la pizza de champiñones.

La pizza con champiñones según la receta clásica sin agregar carne, salchichas y mariscos tiene un contenido calórico promedio (por 100 g de plato):

  • carbohidratos - 19,5 g;
  • proteínas - 4,6 g;
  • grasas - 11,5 g.

El valor nutricional es de 198-200 kcal.

Conclusión

La pizza con champiñones es popular. El plato no requiere costos de material, se prepara rápidamente. El producto resulta satisfactorio, con un contenido calórico medio. Los panes de jengibre para el relleno son adecuados en cualquier forma: crudos, congelados, secos o salados. Los hongos tienen un aroma agradable que se transfiere al plato terminado.


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