Consejos y trucos

Setas de leche en polvo (podgruzdki blanco): recetas para cocinar primeros y segundos platos.


Las recetas para hacer podgruzdki blanco son bastante variadas. Esto hace posible servir delicias simples y al mismo tiempo increíblemente sabrosas. Los champiñones de leche en polvo bien cocidos se pueden almacenar durante mucho tiempo.

El aroma intenso y el sabor picante complementarán perfectamente el puré de papas u otras guarniciones

¿Qué se puede preparar con hongos de leche en polvo?

Los bultos blancos pueden ser un elemento básico del desayuno, el almuerzo o la cena. La opción más común es la sopa de champiñones con leche en polvo.

Además, hay muchas formas diferentes de preparar hongos de leche en polvo. Las guarniciones blancas combinan bien con cualquier guarnición, especialmente papas y gachas de trigo sarraceno. A menudo se utilizan como ingrediente en ensaladas.

Es importante cocinar chuletas con champiñones. Para hacer esto, los podgruzdki blancos se fríen primero en una sartén con cebollas y luego se mezclan con carne picada, a partir de la cual se forman posteriormente las chuletas.

Un uso igualmente común de los champiñones es la pizza. En este caso, lo mejor es remojarlos previamente en leche, y luego freírlos con cebolla y solo luego esparcirlos sobre la masa de pizza.

Los champiñones se utilizan a menudo como relleno para diversos productos horneados, que incluyen tartas y pasteles.

Cómo cocinar champiñones de leche en polvo

La elección de las almohadillas blancas es un proceso importante que requiere una atención especial. No debe haber signos de pudrición ni de comer insectos en los hongos.

Antes de preparar el podgruzdod blanco, debe remojarlo para eliminar la rigidez. Los hongos de leche en polvo deben reposar en agua durante un tiempo para liberar el exceso de amargor. Para ello, puedes llenarlos con agua caliente durante 2 horas o con agua fría durante 10 horas.

La mejor opción es remojar los champiñones de leche en polvo durante la noche.

¡Importante! Las vainas blancas deben empaparse en agua hervida.

Después del proceso de remojo, los grumos blancos están completamente listos para convertirse en ingredientes de los platos.

Cómo limpiar los hongos de leche en polvo después de la cosecha.

Las pilas blancas deben limpiarse. Antes de sumergirlos en la solución de remojo, elimine todos los contaminantes. Por lo general, se corta la parte inferior de la pierna, se eliminan todas las hojas, motas y ramas, y se limpian cuidadosamente la pierna y el sombrero. Todas las áreas dañadas se cortan con un cuchillo.

Antes de comenzar a crear un plato, se recomienda volver a examinar cuidadosamente las cargas blancas en busca de contaminación.

Cómo y cuánto cocinar los champiñones de leche en polvo.

Por lo general, después de remojar, sigue el proceso de ebullición de los hongos. Los champiñones de leche en polvo deben cocinarse durante 25 minutos. Algunas amas de casa recomiendan repetir el procedimiento dos veces.

Cómo cocinar champiñones de leche en polvo

Ingredientes:

  • 150 g de champiñones secos;
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 1,5 litros de agua;
  • 150 g de crema agria grasa;
  • 1 cucharada. l. ghee;
  • sal, pimienta, hierbas al gusto.

Cocción paso a paso:

  1. Cocinar el peso seco comienza con el remojo durante varias horas.
  2. Picar la cebolla y sofreír en ghee hasta que se doren.
  3. Cortar las setas de leche en rodajas pequeñas y agregarlas a la cebolla, luego freír durante 4 minutos.
  4. Vierta la crema agria y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
  5. Hervir las patatas y triturar la verdura preparada en el caldo. Puedes sacar las patatas de la sartén, cortarlas y devolverlas al caldo.
  6. Agregue los champiñones a una olla con papas y cocine durante 2-3 minutos.
  7. Agrega sal, especias y deja infundir durante 20 minutos.

La sopa blanca de podgruzdki se ve más apetitosa en combinación con hierbas.

Servir un plato de champiñones de leche en polvo se sirve mejor caliente con pan.

Cómo freír champiñones de leche en polvo con cebolla.

Ingredientes:

  • 250 g de vainas blancas;
  • 1 cebolla
  • aceite vegetal, sal y hierbas al gusto.

Cocción paso a paso:

  1. Se recomienda remojar los champiñones de leche seca con anticipación durante la noche y luego hervir dos veces.
  2. Separa las piernas de los sombreros.
  3. Cortar las tapas en trozos pequeños y colocar en la sartén sin agregar aceite.
  4. Cocine los champiñones de leche en polvo cubiertos durante unos 6 minutos.
  5. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
  6. Agrega la cebolla a las setas de leche, agrega el aceite, la sal y sofríe durante 4 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  7. Agregue verduras si lo desea.

Un plato jugoso se prepara en cuestión de minutos y resulta sabroso y aromático

El podgruzddki blanco frito se puede agregar a las papas hervidas o mezclar con gachas de trigo sarraceno.

Cómo freír setas de leche empanizadas secas

Ingredientes:

  • 120 g de champiñones secos;
  • 180 ml de leche;
  • 90 g de harina de trigo;
  • 360 g de pan rallado;
  • ½ cucharada. maicena;
  • 1 cucharada. jugo de limon;
  • ½ cucharadita de sal;
  • ½ cucharadita de ajo en polvo;
  • 4 cucharadas aceite vegetal.

Cocción paso a paso:

  1. La preparación de la vaina blanca comienza con remojar las setas en agua.
  2. Combine harina, almidón, sal y ajo en polvo en cualquier recipiente conveniente.
  3. Vierta la leche y el jugo de limón, luego mezcle bien los ingredientes. Sazone con salsa de chile si lo desea.
  4. Cortar las setas en rodajas no muy finas.
  5. Sumerge los trozos en la masa que salió antes.
  6. Sumerja los champiñones con leche en pan rallado.
  7. Caliente el aceite en una sartén y agregue los champiñones.
  8. Freír por cada lado durante 90 segundos hasta que se doren.

Se recomienda servir el plato terminado con salsa.

Los champiñones empanizados serán un excelente refrigerio que se puede servir a los invitados o para complacer a sus seres queridos.

Cómo hacer una tarta con grumos blancos

Ingredientes:

  • 500 ml de yogur;
  • 450 g de harina;
  • 250 ml de aceite vegetal;
  • 500 g de vainas blancas;
  • 4 cebollas;
  • 100 g de azúcar;
  • 1 g de ácido cítrico;
  • sal y pimienta negra al gusto.

Cocción paso a paso:

  1. Sumerja las vainas blancas en agua fría durante 10 horas.
  2. Para crear una masa, debe tomar un recipiente y mezclar yogur, sal, azúcar, 150 g de mantequilla y ácido cítrico.
  3. Batir los ingredientes durante 4 minutos para disolver los cristales de azúcar.
  4. Tamizar la harina dos veces y luego agregarla gradualmente a la masa, revolviendo bien para evitar grumos. El resultado debe ser una masa suave y lisa.
  5. Pelar la cebolla para el relleno y cortarla en aros.
  6. Freír la verdura en una sartén.
  7. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños.
  8. Agrega el podgruzdki a la cebolla y sofríe el relleno durante 5 minutos.
  9. Dividir la masa en 2 trozos y extender.
  10. Engrasa una bandeja para hornear con aceite para que el bizcocho no se queme.
  11. Ponga la primera parte en una bandeja para hornear, ponga el relleno de champiñones y cebolla encima y cubra con la segunda parte.
  12. Pellizca los bordes del pastel.
  13. Precaliente el horno, coloque un pastel con podgruzdki blanco en él, hornee a una temperatura de 180 grados, hasta que aparezca un color marrón dorado.

La tarta de champiñones se puede servir con motivo de cualquier celebración.

Un pastel con grumos blancos no requiere mucho dinero y tiempo, pero tiene un gran sabor.

Cómo hacer pasteles con champiñones de leche en polvo.

Ingredientes:

  • 200 g de champiñones secos;
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de cebollas verdes;
  • 400 g de harina;
  • 100 g de mantequilla;
  • 100 ml de agua hervida;
  • 100 ml de leche;
  • 4 huevos de gallina;
  • 7 g de levadura seca;
  • 1 pizca de sal y azúcar.

Cocción paso a paso:

  1. Remoje los champiñones de leche en polvo en agua durante la noche.
  2. Tamizar la harina y diluir la levadura en agua, dejándola reposar durante 10 minutos.
  3. Vierta 1/3 de la harina a la levadura y déjela tibia durante 40 minutos para infundir.
  4. Rompe 3 huevos de gallina en un recipiente y separa las yemas de ellos, que serán necesarios para cocinar.
  5. Agrega azúcar a las yemas y bate hasta que esté espumoso.
  6. Vierta la leche en las yemas y mezcle bien.
  7. Agregue la mantequilla, la harina restante y mezcle con la levadura; empieza a amasar la masa.
  8. Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar durante 1 hora.
  9. Empiece a preparar el relleno. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos medianos.
  10. Pica finamente dos tipos de cebolla.
  11. Fríe las cebollas y agrégale champiñones después de un par de minutos.
  12. Freír el relleno durante 8 minutos.
  13. Luego agregue las cebollas verdes y cocine por otros 5 minutos.
  14. Dividir la masa en varios trozos y extender.
  15. Coloque el relleno en el centro de cada capa y forme pasteles.
  16. Freír la golosina por ambos lados y servir.

Las coberturas blancas son un gran relleno para productos horneados.

Después de remojar, los podgruzdki no sienten amargura, por lo que a menudo se preparan tanto pasteles grandes como pasteles pequeños.

Receta de ensalada de hojaldre de champiñones y leche en polvo salada

Ingredientes:

  • 100 g de vainas blancas;
  • 1 papa hervida;
  • 1 zanahoria hervida;
  • 1 remolacha hervida;
  • 1 cebolla morada;
  • ½ cucharadita de azúcar;
  • ½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana;
  • mayonesa;
  • sal y hierbas al gusto.

Cocción paso a paso:

  1. Sumerja los champiñones de leche en polvo en agua durante 11-13 horas.
  2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades, mezclar con vinagre, sal y azúcar.
  3. Corte los champiñones de leche, las zanahorias, las patatas y las remolachas en trozos pequeños.
  4. Empiece a recoger la ensalada de hojaldre de la primera capa, colocando los champiñones picados en el fondo.
  5. Engrasar una capa con mayonesa y colocar encima las zanahorias.
  6. Vuelva a esparcir la mayonesa y agregue las papas, luego las cebollas y la remolacha.
  7. Ponga mayonesa sobre las remolachas y ponga hierbas encima al gusto.

La ensalada de hojaldre se sirve mejor en un recipiente transparente o en un plato.

Se recomienda dejar la ensalada en el frigorífico durante varias horas para que las capas se empapen en la salsa. La ensalada de hojaldre con podgruzdki blanco es especialmente relevante para la mesa festiva.

Cómo cocinar una ensalada de podgruzdki blanco con cebolla y crema agria.

Ingredientes:

  • 200 g de champiñones secos;
  • 3 cucharadas cCrea agria;
  • 1 cebolla

Cocción paso a paso:

  1. Deje el ingrediente principal en agua durante la noche.
  2. Lavar las setas de leche con agua fría y cortar en trozos grandes.
  3. Pica la cebolla en trozos grandes.
  4. Mezcle el podgruzdki y la cebolla.

Puedes decorar la ensalada con perejil o eneldo.

Se pueden agregar papas hervidas y huevos de gallina para agregar saciedad y sabor al plato.

Cómo cocinar caviar de champiñones a partir de champiñones de leche en polvo.

Ingredientes:

  • 250 g de champiñones secos;
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas aceite vegetal;
  • sal, pimienta, hierbas al gusto.

Cocción paso a paso:

  1. Sumerja previamente los champiñones de leche en agua durante varias horas.
  2. Pelar las cebollas y picarlas en cubos pequeños.
  3. Sofreír la cebolla en aceite hasta que se dore.
  4. Muele los champiñones con leche y las cebollas en una licuadora o picadora de carne.
  5. La masa resultante debe ser salada y sazonada con pimienta.

Caviar de champiñones servido con pan y hierbas

La receta para hacer una mezcolanza de champiñones de leche en polvo

Ingredientes:

  • 150 g de champiñones;
  • 4 patatas
  • 2 cucharadas. pasta de tomate;
  • 1 cebolla
  • 3 pepinos en escabeche;
  • 400 g de ternera;
  • 150 g de carnes ahumadas;
  • sal, pimienta, hierbas, laurel, ajo al gusto.

Cocción paso a paso:

  1. Remoje los champiñones de leche en agua con anticipación.
  2. Vierta agua fría sobre la carne, agregue un par de champiñones secos y cocine durante 90 minutos.
  3. Retirar la carne y colar el caldo.
  4. Cortar la carne, los pepinos y los champiñones en tiritas.
  5. Picar el pimiento, las hierbas, la cebolla y el ajo.
  6. Vierta aceite en la sartén y fría la cebolla.
  7. Agregue pepinos a las cebollas, un par de cucharadas de pepinillo y cocine a fuego lento durante 4 minutos.
  8. Agregue los champiñones picados, la pasta de tomate, el pimiento y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
  9. Ponga las papas en el caldo y cocine debajo de la tapa durante un cuarto de hora.
  10. Pon la carne en el caldo.
  11. Freír las carnes ahumadas y poner en el caldo las patatas y la ternera.
  12. Agrega la fritura a la sartén, sal y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Solyanka con champiñones se ve muy brillante y jugosa.

Se recomienda dejar reposar la sopa con grumos blancos debajo de la tapa durante unos 20 minutos, luego sazonar con crema agria y servir.

Cómo hornear champiñones de leche en polvo en el horno con hierbas y ajo.

Ingredientes:

  • 100 g de champiñones secos;
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas aceite de oliva;
  • perejil, limón, tomillo, pimienta, sal al gusto.

Cocción paso a paso:

  1. Remoje los champiñones de leche en polvo en agua durante varias horas.
  2. Separe las tapas y las patas.
  3. Mezcle el perejil, las especias, la sal, el aceite, el ajo picado y el jugo de limón con una licuadora.
  4. Vierta un poco de la mezcla en las tapas y mezcle el resto con los champiñones.
  5. Coloque los ingredientes en una bandeja para hornear y sazone con tomillo.
  6. Hornee en el horno durante media hora a una temperatura de 200 grados.

Si espolvorea el plato encima con queso, resultará aún más apetitoso.

Un plato sencillo, cuyo ingrediente principal son las setas de leche en polvo, perfecto para la cena.

Conclusión

Las recetas para hacer podgruzdki blanco le permiten diversificar los desayunos, almuerzos y cenas. Las setas complementan cualquier plato con un sabor agradable y un aroma delicioso. Los champiñones de leche en polvo tienen una gran cantidad de ventajas, por lo que a menudo se usan en varios platos en días ordinarios o festivos.


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