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Cosechar espárragos blancos: consejos y trucos en el momento y técnica de cosecha


Cosechar espárragos blancos es un arte en sí mismo. Con los conocimientos y las herramientas adecuadas, tendrá éxito.

Cultivar espárragos requiere mucho trabajo. Pero cuando finalmente está listo para cosechar después de unos tres años, el trabajo está casi olvidado. Finalmente, obtienes espárragos frescos de tu propio cultivo. No hay nada mejor que esto.

Antes de que los espárragos estén deliciosos en el plato con salsa holandesa, migas de pan o envueltos en tocino, hay algunas cosas a tener en cuenta al cosechar. El tiempo de cosecha óptimo es al menos tan importante como la tecnología adecuada.

Para que nada te salga mal, una vez hemos anotado todos los hechos importantes para ti aquí.

El momento correcto de cosecha

El espárrago necesita temperaturas de 12 grados o más para crecer. Dependiendo del clima, la cosecha comienza entre principios de abril y principios de mayo. Tradicionalmente termina el 24 de junio de un año. Por lo tanto, la fecha también se conoce como "Espárragos Nochevieja".

"Muy importante! Cosecha tus espárragos desde el tercer año de cultivo. Una cosecha pobre es posible en el segundo año, pero solo a expensas de los rendimientos futuros.

Puede comenzar a cosechar tan pronto como aparezcan las primeras grietas en la cresta de los espárragos. Las grietas son causadas por los brotes de las verduras, que ahora son visibles en muy poco tiempo. No espere hasta que los peldaños sobresalgan lejos del suelo. El espárrago blanco comienza a cambiar de color rápidamente cuando se expone a la luz solar.

Dos cosechas al día posibles

En condiciones favorables, el espárrago blanco crece a una velocidad impresionante de 0,75 centímetros por hora, por lo que puedes cosechar dos veces al día. La mañana inmediatamente después del amanecer y el final de la tarde son tiempos adecuados.

Herramientas para la cosecha de espárragos.

Para la cosecha de espárragos necesitas:

  • Un cuchillo largo de espárragos (aquí en Amazon) para cortar los brotes.
  • Una paleta para rellenar la tierra después de la picadura.
  • Una canasta para poner los espárragos cosechados
  • Un paño para proteger los espárragos en la cesta de la luz solar directa.

Técnica de cosecha de espárragos: explicada paso a paso

1 Primero quite la tierra del área entre los ejes del peldaño. Esto funciona mejor con el agarre de tres dedos, que involucra el pulgar, el dedo índice y el dedo medio. Es importante que no expongas los espárragos en la superficie. Tienes que ver qué sucede cuando picas.

2 Cuando los espárragos estén expuestos, coloque el cuchillo para espárragos en lo profundo de los brotes individuales y sepárelos con puntos fuertes. No consigas ningún impulso al picar. De lo contrario, es poco probable que lleguen al lugar deseado y también corren el riesgo de dañar las raíces de la planta.

3 En el último paso, coloque los brotes de espárragos cortados en la canasta debajo de la tela. Luego llene el agujero en la parte inferior con espárragos o llana.